> > ・グルタミン酸ナトリウム (アミノ酸系) … 昆布などに含まれる うま味物質 > > ・イノシン酸ナトリウム (核酸系) … 鰹節など含まれる うま味物質 > > ・グアニル酸ナトリウム (核酸系) … 椎茸など含まれる うま味物質 > > ・リボヌクレオチドナトリウム … イノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムの混合物 > > 旨味もいろんな種類があるのか(;´Д`) > イボテン酸という最強のうま味物質もヽ(´ー`)ノうますぎてあたまおかしなる 死なないのなら試してみたい 参考:2020/04/19(日)14時45分26秒