> > ボローニャの人しかボロネーゼって言わないんだよ(;´Д`)作り方なんて各家庭で違うしワインみたいに法律で製法を縛り付けてるわけじゃないんだ
> > たとえばジェノベーゼってあるでしょう？他の地方ではかたくなにバジリコペーストって言って譲らない
> > むしろローマあたりでジェノベーゼのパスタなんて言って注文したら店員に
> > これだから地方はいやだよって顔されるくらい地方名の付いた料理をバカにする
> > たとえばカルボナーラとかペスカトーラみたいに職業名が付いた料理に関しては全国で使ってOKなんだけど
> > また場所によって言い方や作り方にこだわりがあったりする
> ﾅﾎﾟﾘﾀﾝでも食うか(;´Д`)ｹﾁｬｯﾌﾟどこかな

それこそ魔改造ですね(;´Д`)ナポレターナって呼ばれるパスタ料理は仔牛を煮込んだソースを使って透明に近い感じのだったりする
さっきと一緒でご家庭に1つのナポレターナ味があってトマトソースで煮込んだようなのもある

参考：2020/04/26(日)07時51分26秒