> > 固くなるのはデンプンのアルファ化だよな
> > 油で防げるってのは意外だ
> 単に水分が飛んでﾊﾟｻつくのを防いでるだけじゃないの(;´Д`)

ラッピングで冷蔵庫に入れた時に水分が飛ぶのを防いでいるのかな？
スーパーの半額弁当で試してみよう

参考：2020/07/02(木)12時23分01秒