> > 手羽先って必ず骨に肉がこびりついて汚くなる(;´Д`)
> > でも山ちゃんの手羽先は本当に骨から肉が綺麗に剥ぎ取れる
> > これは食べ方の問題ではなく骨から肉が剥離しやすく特殊な調理(企業秘密)によるものである
> 例えばエビなんかは焼いたり茹でたりする前に
> 何回かギュッと圧迫してやると殻から身が離れ易くなる
> 同じように手羽先も身を押してから焼いたら
> 身離れがよくなるのかな？(;´Д`)

肉を柔らかくするために厨房の床に叩きつけるんだ(;´Д`)
って焼肉屋を思い出したわ

参考：2020/08/09(日)11時59分19秒