https://www.umadashi.jp/recipe/recipe-3129/

手巻きなら割と普通にあるんだけどお寿司屋さんでは見かけない
イクラや数の子なんかに比べて塩味が濃いからだよ
あまり塩味の濃すぎるネタは寿司屋としては売りたくないのさ