18世紀の半（なか）ばになって、やっと食べるためのジャガイモができるようになりました。
フランスでは、バルマンチェという人のおかげで広まりました。畑に昼だけ見はりの兵士をつけて、
大事そうに守っておいたら、見はりがいなくなった夜に、みんながぬすみだして、つくるようになったのですって。