> > 関東方面の出汁は雑味が強いし色も濃ゆいので蕎麦向きなんだ(;´Д`)そんな出汁はうどんに合わない
> > 加水率が高いうどんは短時間で飴色になって見た目も悪いし、加水率の高さから雑味を吸収しすぎて不味い
> > この出汁は蕎麦向きなんだよね(;´Д`)関西の出汁はうどん向きだよ
> http://portal.nifty.com/kiji-smp/170425199422_1.htm
> これ見て江戸というか標高が低いエリアの文化なのかなって思った

茹で上がったうどんにしょう油かけて食う食い方なかったっけ(;´Д`)
おろし生姜か何かと

参考：2017/04/28(金)12時38分56秒