> > 実はその通り。たこ焼きはいままでたくさん作ったが、
> > 贅沢にタコを大きく切ったやつはそんなに美味くない
> > たこは食感を感じる程度にして、生地のだしにこだわったほうがいい
> > あとこんにゃく、きざみ紅ショウガも重要
> > 本当に美味ければソースなしで美味い
> こんにゃくって(;´Д`)

45年前、市場の前にあった伝統的なたこ焼きは
たこ、刻み葱、刻み生姜、刻みこんにゃくが入ってたんだよ
あと、舟型の容器と、新聞紙に包む
新聞紙はたこ焼きの香りをさらによくする

参考：2020/11/08(日)11時11分49秒