> > 糠漬けじゃなくて？(;´Д`)
> > 味噌と糠の共通点ってなんだろう？
> 味噌も大豆に麹菌を混ぜて発酵させて作るんだった気がする(;´Д`)
> 味噌は自分で作ってみたいものだ

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
菌じゃなくて塩漬けが原因なのかな？

参考：2020/11/29(日)11時51分11秒