古代ｷﾞﾘｼｬではｶﾞﾙﾑという魚醤が広く一般的に利用されてて
グルタミン酸(旨味)が認知されてたのだが製法ごとその後途絶えてしまって
西洋は今に至るまで旨味を認知しない食文化になってしまったが
元々は旨味を美味いと感じてたんだな　ところ変われど人間は同じだなあ