> 中世までの日本人がアナゴを食べなかったとは思えないが，アナゴが文献に名を見せるのは18世紀の初めころからである。
> 《和漢三才図会》は，脂が少なくて美味ではない，漁夫は焼いてウナギといつわって売る，と書いている。
> 料理書でもアナゴについて書いているのはごくわずかで，その一つ，《新撰庖丁梯（ほうちようかけはし）》(1803)は
> 蒲焼以外の料理は聞いたことがないと記している。

不味いｳﾅｷﾞと認識されてたんだよ(;´Д`)

参考：2021/02/16(火)19時15分51秒