ヤングコーンまたはベビーコーンと呼ばれているものは、その名の通り、
とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。

通常一本の株から２本のスイートコーンを収穫するのですが、実際には３本以上実がなったりします。
その３本目以降は先の２本を太らせるため摘果する訳です。そうして摘果されたものがヤングコーンとして出回ります。