> > 味噌ってどうやって作るんだっけ(;´Д`)
> > まず大豆を蒸せばいいのかな
> 大豆は煮てあくを取って潰して米麹と塩と混ぜる(;´Д`)米麹多めの方が美味いと思う

古い生味噌もまぜてこねると味が継承される(;´Д`)

参考：2021/05/31(月)11時14分26秒