> > この手の長時間煮物で圧力鍋を使ってはいけない理由って何？(;´Д`)
> 加圧は煮崩れするからじゃね(;´Д`)圧力鍋は味も染み込まんので追加で煮ないとだめだし

一応自然冷却すれば多少染みるはずだけどな
牛筋柔らかくするだけなら圧力鍋でいけるよ
煮崩れるつうかゼラチン質多めに溶け出すけど

参考：2021/08/10(火)00時55分57秒