> > ラードでチャーハン作ったら店の味になるってマジ？
> とにかく油は汚い方がいいらしい
> 中華料理店の人が日本にはナンチャラとか言う汚い油が流通してないから本場の味にはならないって
> インタビューで答えてた

例のとんかつ屋の話がほんとだとすると油に旨味が逃げ出してるからその油で炒飯作ると美味いのかな？

参考：2017/05/23(火)19時40分26秒