> > 故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ
> > 大衆居酒屋でこの感覚なんだからそりゃ成功しないよな(;´Д`)
> 客単価いくらに設定して原価率どういう設定だったんだろうか(;´Д`)

そういう本2,3冊読むべきだよね(;´Д`)
最近思うけど本は情報が古いけど全体カバーしてるので
ダメ出しはしやすいね

参考：2021/09/15(水)12時38分22秒