> > うどんが黒く染まるほど汁が黒いことで有名な店か(;´Д`)
> 年末に住人の一人が「関東の黒いそばつゆの何が悪いのか」
> みたいなこと言ってた覚えあるけど
> 黒いつゆは醤油に頼ってることが多くて
> 出汁の香りと味わいが負けてることがよくあるんだよな
> 出汁によく使われるカツオや昆布はケチられやすい部分でもあるし

関西の人はダシダシうるさいけど出汁だけのわりにしょっぱいよね(;´Д`)たんに醤油ケチってるだけなんじゃないの

参考：2022/01/04(火)11時32分22秒