現地で流行している料理がそのまま日本に…「ガチ中華」が今アツい！ | デイリー新潮
https://www.dailyshincho.jp/article/2021/12111100/?all=1

「最近のトレンドはフードコート。そして、酸っぱい発酵野菜のスープで魚を煮込んだ酸菜魚（スアンツァイユイ）や、
麻辣（マーラー）スープで魚を煮る烤魚（カオユイ）のような、現地でまさに流行している料理がそのまま日本に上陸

別に最新流行の料理は食べたくないかなあ(;´Д`)
日本人向けに食べやすくしたので良いよ