> > 完成して冷めてる間にどんどん美味くなるだろうと思って長時間漬け込んじゃ駄目みたい
> > 科学的なことはわからないけど肉の旨味と汁を等価交換してるような感じ(;´Д`)
> 自分もその辺の要領の見当つかないﾏﾝ(;´Д`)
> 漬物みたいな話よね浸透圧で白菜の水が逃げて塩分を取り込む的な

卵は水分と汁が置き換わる限界が近いみたいで味が濃すぎるってことはなかったけど
肉は延々と出汁をとっちゃってる行為だったんだと思う(;´Д`)
つまり煮汁の方がとてつもなく美味しいラーメンスープになったかもしれないので
冷凍しといて何かに使おうと思います

参考：2022/05/11(水)02時57分00秒