「風速3m以下の日はスープが沸かないのでお休みします。この店で何が起こっているのかわかりません」ラーメン二郎の謎 - Togetter
https://togetter.com/li/1887090

・露出型のフードの無い換気扇ゆえ店舗内に空気の淀みがうまれる
・鋳物コンロと茹で釜の距離が近いせいで空気の奪い合いが起きている
・給気口がない
結果スープ温度が96~99℃にしか上がらないず、麺、豚、野菜が茹で上がらない場合が出る

後付スーパーチャージャーみたいなことって難しいの？