TVアニメ「江戸前エルフ」公式サイト
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江戸前（えどまえ）とは、

東京湾で取れた魚介類のこと（用例：「江戸前の魚」など）
上方に対して、江戸の流儀、やり方のことをいう（用例：「江戸前寿司」など）。
上方から江戸へ下る際に、六郷川(多摩川)に辿り着くと江戸の手前まできた、ということから
川崎市周辺を江戸前と呼ばれたことが語源の発祥とされる（諸説あり）。

東京風の握り寿司、の意味しか知らなかった(´ー｀)