> かつおは皮と身の間に油が脂がのっていて旨いのだが刺身にするときは皮と一緒に剥がされてしまう
> そこでたたきにすることで皮を炙って食べられるようにするのだと(;´Д`)

やっぱ炙んないとアニサキスで悶絶するのかな

参考：2022/07/15(金)23時25分44秒