> かつおは皮と身の間に油が脂がのっていて旨いのだが刺身にするときは皮と一緒に剥がされてしまう
> そこでたたきにすることで皮を炙って食べられるようにするのだと(;´Д`)

本当は生で食っちゃ駄目ってお触れが出たのを
ごまかすための策とか(;´Д`)

参考：2022/07/15(金)23時25分44秒