> > バリカタってまずいの？ 人気ラーメン店主が語る「硬麺の科学」｜フクリパ
> > https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202204.557
> へぇ(;´Д`)ﾗｵﾀだけどこれは初めて知った
> 今度から初回で硬め注文する客は見下すことにするわ

マルちゃん正麺は熱風乾燥で蒸してないのでアルファ化してない
だからちゃんと規定時間茹でないと不味い

参考：2022/10/17(月)18時44分16秒