> > 両刃研ぎになって非常に使いづらくなる(;´Д`)絶対に使うな
> > 日本人には薄刃の片刃がﾍﾞｽﾄだぞ
> どう違うの(;´Д`)

刃がすぐ潰れるまっすぐ切れない
刃の入り方に違和感
薄切りなんかもってのほか
持って右側をﾒｲﾝに研いで左側はﾊﾞﾘを取る程度
これで力を入れるとまっすぐ刃が入る
刃のつけかたは鋭角ははまぐりかは好みでどうぞ

参考：2022/12/10(土)19時42分51秒