> 蓋の付いてない丼はヽ(´ー｀)ノ丼と認めません

丼の魅力は蓋で蒸らし加減を自分で調節できること(;´Д`)
親子丼や天丼なんか蒸らし加減によって卵や衣の柔らかさが調節できる
蓋が無い店はその本質が理解できていないので料理人失格

参考：2022/12/19(月)19時51分36秒