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> リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ
> @ore825
> この時期におすすめなのは豚汁ならぬ【鶏汁】
> これマジで鶏から上質な出汁がでて、そこらの豚汁より断然旨いんで軽率に試してほしい
> ポイントは味噌を最後に入れるのではなく最初に入れることと絶対にアクをとらないこと
> https://twitter.com/ore825/status/1605397948384153600
> 水炊きとかタレで食べるならアクを取らない、スープも一緒に飲む鍋ならアクを取るが原則じゃないの

あくって旨味であり雑味であり臭みであるから
基本水炊きも取るんじゃないかな(;´Д`)

参考：2022/12/21(水)19時13分36秒