> > 無菌で混ぜても仕方ないってばあちゃん言ってた(;´Д`)臭くなっても手で混ぜなきゃおいしいのができない
> そういうものなのか(;´Д`)

理論的には糠床の奥にいる嫌気性の乳酸菌の異常発酵を止めるために表にさらして代わりに好気性の雑菌を乳酸菌の酸で退治するだけなので機械で混ぜてもいいはずなんだけどね(;´Д`)
もれはじじばばっこなので言いつけは守る

参考：2017/07/05(水)17時54分00秒