> 明後日は長崎にはじめていくんだけどアドバイスｷﾎﾞﾘ(;´Д`)

本物の長崎ちゃんぽんは炭酸ナトリウムを主体とした特殊なかん水「唐灰汁」を使います。
この唐灰汁は食品添加物法の規制で長崎県でしか製造が許可されていません。
現在3社（4人）が許可を持っています。
麺の製造も全国生麺取引協議会で「唐灰汁を使い、長崎県で製造されたもののみ、
長崎ちゃんぽんの麺と呼ぶことができ、
本場、名産、伝統の、と表記できる」となっています。

本物の長崎ちゃんぽんの見分け方(;´Д`)

参考：2023/02/08(水)21時56分23秒