> > かなり塩味を効かせた豚骨で海老の磯風味が漂ってるが
> > 散りばめられたヘットがそれをマイルドに調和させてる(;´Д`)
> > 麺は加水率高めの18番で粘度の高いスープよく絡む
> > トッピングには海老とすり身も入っているがチャーシューがかなり漬け込みが弱くて淡白だったがこれはスープに合わせるための処置かな
> なるほど。わかりました。
> では最後に、あなたにとってラーメンとは？(;´Д`)

感謝(ﾟДﾟ)ですかね！

参考：2023/05/07(日)16時01分16秒