> > 適当に切るだけなら素人でもできるけどおいしい切り方は職人しかできないって聞いたよ(;´Д`)
> そういう職人にとっては釣るよりは市場で仕入れる方が効率的により良い材料手に入れられるんだろうな(;´Д`)

魚は釣ると抵抗して乳酸がﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ出てそれを分解する機能がないので
それで食味がめっちゃ落ちてしまうのだ　釣り魚は基本的に売り物にはならない
例外はカツオの一本釣り　掛けた瞬間取り込んで冷凍するのでﾀﾞﾒｰｼﾞがない

参考：2023/06/29(木)21時27分57秒