> > 10年で1人前の「寿司職人」3年で握らせる店の狙い
> > 　早く握りたい若手も多く、離職率も課題にある
> 寿司飯に刺身乗っけるだけだし(;´Д`)口の中でしゃりがほぐれたからどうなんだと

仕入れの目利きとか顔つなぎがほとんどだよね(;´Д`)
切り方なんて一ヶ月もアレば覚えるでしょ

参考：2023/07/20(木)17時01分22秒