> > 仕込みの段階で段取りが違うんじゃね(;´Д`)
> ﾎﾞｲﾙ済の肉を軽く炙るような感じで売ってるんかな(;´Д`)
> 以前うちでそれをやった時はﾎﾞｲﾙすると肉が明らかに不味くなるのでやめたけど
> 業務ｽｰﾊﾟｰとかで調理済みの焼鳥を冷凍で売ってるけど事前にすべて解凍して
> それを焼き直ししてるのだろうか
> 俺のとこでは4時間客が途絶えることなく売り続けたけど客に焼けるまで待ってくれと
> お願いして待たせることが多かった

予め焼いておいて炙ってあっためるだけにするのは？(;´Д`)

参考：2023/08/01(火)14時14分45秒