iPhone 15 Pro／Pro Maxでついに可能となった「Log撮影」とは何なのか？ - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20231012-iphone-15-pro-apple-log/

わざわざLUTを使って色調整を行うのは二度手間のように感じますが、LUTで好きなように映像の色を編集できるのは大きなメリット。
RAW撮影した場合、映像に色の調子がすでに焼き付けられているので、色調整の自由度が下がってしまいます。
Log撮影した映像であれば、自分の好きな色に調整できるというわけです。

ふむ、よくわからない(´ー｀)