羊羹のそのルーツは、実は1500年以上昔の中国大陸にあります。もともと中国大陸で食されて
いた羊羹は、現代の菓子の羊羹とは違い、羊の肉を用いたスープでした。このことから、「よ
うかん」の漢字に「羊（ヒツジ）」が使われているのです。そして「羹」は「あつもの」といっ
て、肉・野菜を入れた熱い吸い物、つまり汁物のことを指す漢字なのです。

つまり羊羹の発祥は中国大陸で、ルーツは羊の肉を煮込んだスープのような料理なのです。
そしてこの料理は、熱々の汁物としてだけでなく、冷えて肉のゼラチン質が固まり、煮こごり
の状態になったものも食されていたとされます。想像してみると、たしかに現代の羊羹に通ず
るシルエットが想像できますよね。