> > 回転寿司はマグロにあんまりいい思い出がないので
> > 鉄火巻を頼むことが多いです(;´Д`)
> > 調理場がみえるところで柵から鉄火を巻いてるところなら
> > 普通のマグロよりいいところを使ってる確率が結構たかいのよね
> 握りより巻物の方にいいところを使うってこと？(;´Д`)どういう理屈なんだろう

多分予め柵から切り離されて数十分から小一時間経過した刺し身よりも
冷蔵庫からだして柵から切り取ってさっと巻いた鉄火巻の方が
美味いってことじゃないかなぁ

参考：2023/12/24(日)11時59分01秒