> > http://misao.mixh.jp/c/up/misao160110.jpg
> > ああ(;´Д`)
> ロシア伝統のピクルスで、酢ではなく熱い塩水に漬けて自然発酵させることで酸味を引き出します。現地では二日酔いに効くといって、この漬け汁だけを飲んだりもするそうです。
> https://www.ienomistyle.com/sakeguide/20200528-3996
> これは乳酸発酵して酸っぱい漬物みたいになってるのかな

高温に強い菌だけ残って発酵してるんだろね

参考：2024/01/17(水)23時26分49秒