> http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/488380691X.html
> 鯛という名のマンボウ アナゴという名のウミヘビ―食品偽装の最前線
> 輸入物の冷凍サバが「関サバ」、なんて産地偽装は当たり前。
> それだけじゃない正体偽装も当たり前。鯛や鮃など白身魚の正体は深海魚。
> 穴子の正体はウミヘビ。クルマエビの正体はブラックタイガー。
> 普通の人なら誰もが見向きもしない奇形魚も平気で使う。
> 客に食われることなく回り続けた皿(の上の鮨)は、表面が乾燥している。
> でもまだ食えるから勿体ない、霧吹きで水または安定剤を吹きかけ再生。
> 2～3回再生したらさすがに鮨ネタとして使うのは無理なので、ネタとしゃりを剥がし、
> ネタからわさびと洗い落とし、例えば鮪ならミンチにしてネギトロに再利用、
> もしくはボイルしてツナに再利用

食えればいいよ

参考：2008/06/23(月)17時20分04秒