衛生面において、便秘ではないものが脱糞してすぐの物はそれ程問題は無いとされているが、脱糞後1時間以上経った物や、便秘の者の糞は、有害細菌の働きによって腐敗しており、
健康に悪影響を与える毒素が発生するので、食糞してはいけないといわれている。
 そもそも体内の不用物だから排泄されるのである。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%9E

新鮮なうちなら良いというものでもなさそうだ