イタリアのサルディーニャ島というところで今でも食されている。
ペコリーノというチーズを夏場に放置し、ハエにタマゴを産み付かせさせ、
ウジがわくのを待つという、これ以上ないほどエグいこのチーズはもちろん
非売品。サルディーニャ島のチーズ農家が自分の家やご近所用に作る以外
にはほとんど生産されていないのだとか。
どうやって食べるんだ？と疑問に思って調べてみたのだが、焼いたパンに
そのまま塗って食べるというごく普通さっぷり。生きたウジが苦く、
それがチーズの重みのある鈍重な味にピリリと刺す一条の刺激になって
美味いのだとか。なんなんだイタリア人。

(;´Д`)