> > ゼリーのゼラチンってどうやって作ってるか知ってる？(;´Д`)
> 魚皮を０．１～５％の食塩水と真水により洗浄し、中性の水を用いて５０～１
> ００℃の温度で抽出し、水層を酵素処理し、濃縮し、活性炭処理し、乾燥する
> ゼラチンペプチドの製造方法による。洗浄水の食塩水の塩分濃度は０．５～
> ２％がより好ましい。魚皮は白身魚由来の魚皮が好ましく、特に好ましいの
> は、スケソウダラまたはマダラ等、タラ類の魚由来の皮である。

特許かよ(;´Д`)ｳｻﾞｯ

参考：2008/09/02(火)00時36分18秒