> > 5時間にわたってKOTOKOと煮込んだﾄﾛﾄﾛの豚の角煮を食べているよ(´ー｀)死ぬ
> 松岡修三がみりんとしょうゆ1:1でOKとか言ってるけど本当？
> 水張った鍋に豚肉とみりんとしょうゆぶっこんで煮たらOK？(;´Д`)角煮作ったことねけ

最初に表面に焼き目がつくぐらいに軽く焼くのがｺﾂだと思う(;´Д`)そうすることによって
肉のうまみがそとに流れにくくなるから
煮汁の調合は人それぞれ味の好みもあるだろうけど
しょうゆは仕上げの時に入れたほうが角煮の場合は身がやわらかくて美味しいと思うぜ(;´Д`)

参考：2008/09/05(金)23時32分12秒