> 刃こぼれって結局刃が骨に当たって起こるんだろうから
> 本当の達人なら回避できそうではあるね(;´Д`)
> 血管とか神経の集まってるとこだけｽﾊﾟｽﾊﾟ切ってれば

血で切れ味が悪くなる(;´Д`)刺身作る時に直ぐに包丁を拭くのはそのため

参考：2008/09/14(日)12時07分34秒