> > 刃こぼれって結局刃が骨に当たって起こるんだろうから
> > 本当の達人なら回避できそうではあるね(;´Д`)
> > 血管とか神経の集まってるとこだけｽﾊﾟｽﾊﾟ切ってれば
> 血で切れ味が悪くなる(;´Д`)刺身作る時に直ぐに包丁を拭くのはそのため

ああ(´ー｀)

http://jp.youtube.com/watch?v=_ZJg_z4BLy8

参考：2008/09/14(日)12時10分12秒