> > 失笑った・・・
> > 私の真似をするのは結構ですが、料理のスキルまでは真似できない様ですね・・・
> > 一般的な"煮豚"を作るのに使うコーヒーの"量"は小さじ1から3程度でしょう・・・
> > ではなぜ1と指定したか・・・
> > 　　・・・・・・・・・・
> > 私は同時にある物を入れろと云いましたね？そう、生姜です。
> > ではなぜ生姜を投入る事でコーヒーの量が決定るのか・・・
> > ここまで云えばお分かりでしょう？
> 生姜で臭みが消えるからですね(´ー｀)わかります

臭みは消せても"苦味"も消えますかねぇ・・・
もっと違うところからコーヒーを"打ち消す"アプローチをしてるんですよ・・・

参考：2008/09/18(木)15時20分14秒