> > ﾊﾟﾝといえば白しか浮かばないんだがあれか
> > 小麦にも玄米や五分つきのような精製段階にものがあるのかな(;´Д`)
> 黒パンというのはそもそも小麦じゃないと思うんだが(;´Д`)

　一口に黒パンと言っても、日本人が想像するような小麦粉＋ライ麦粉のパン
だけではない。粉はもちろん捨てるところのない全粒粉。貧しい時代は、そこ
に挽き割りの雑穀を混ぜる、潰したゆでジャガイモを生地に練り込む、上で紹
介したように栗や木の実の粉を混ぜる、ときにはその辺の植物を混ぜるなど、
とにもかくにもパンの嵩を増やしてお腹と気分を充たすためにいろいろな工夫
がされた。要するに日本の昔とまったく同じである。

全粒粉に雑穀のようだな(;´Д`)一週間近く保存して食べていたらしい

参考：2008/09/25(木)18時53分34秒