> > 1回冷凍して解凍したら米と水分がばらばらになる気がする(;´Д`)
> 中華料理屋では冷凍したご飯でチャーハン作ったりしてるぞ
> 冷凍したまま鍋に入れるといいぐあいにパラパラになるのでふわっと仕上がる

それはどこの三流中華料理屋ですか？
ﾁｬｰﾊﾝには堅めに炊いた暖かいご飯を使うのが正しいよ
ためしてｶﾞｯﾃﾝでも「冷凍ご飯がいいという説は間違い」と実証されてた

参考：2008/10/17(金)23時11分38秒