> > 米のほうがﾊﾟﾝよりかなり味変わるよ
> > ﾊﾟﾝより米のほうが粘り気や水分が多いんだから
> > より冷凍の影響を受けるのは当然
> 逆逆(;´Д`)水分や粘り気があるから冷凍しても構造の変化に耐えられる
> ﾊﾟﾝは水分が少ない分冷凍による脱水の影響が大きいんだよ

ご飯よりもﾊﾟﾝのほうがでんぷんの老化速度が遅いので
冷凍の長期保存でも味が劣化しにくいんだよ

参考：2008/10/17(金)23時43分57秒