> > 家でﾌﾟﾛの真似しても美味しく出来ないの？(;´Д`)
> ﾜｼｬｰﾜｼｬｰって煽りたくなるけどね(;´Д`)
> あれは強い火力と中華鍋がそろって初めてだって言ってた
> 家の火力なら煽ると逆に火が均一に通らないし解れないんだって(;´Д`)実際そうだった

卵を混ぜちゃったら余計ﾌﾟﾛの味から離れちゃうんだぜ
俺も一時期その手法をとったが料理の腕が上がった今では元に戻した
家庭の火力でもしっかりﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してご飯をｱﾂｱﾂのにして
ﾌﾗｲﾊﾟﾝの熱が冷めないようにして作れば十分よいﾁｬｰﾊﾝができる
あと煽るのも必要
素人がおおきく煽って火から離しすぎるから駄目なだけであって
火から離れない程度（火は根元より上部の部分がむしろ熱は高い）
にご飯を煽って余分な水分を飛ばすほうがいいぜ

参考：2008/10/27(月)14時01分01秒