> > 茹で時間のちょっと前に上げて炒めるのが美味しいんだ(;´Д`)
> > 麺とｿｰｽが表面で絡んで乳化するﾀｲﾐﾝｸﾞとｱﾙﾃﾞﾝﾃのﾀｲﾐﾝｸﾞを見計らうのが面白い
> 炒めるときは早めに上げないと食べるとき柔らかくない？(;´Д`)和えるだけならそんくらいかもだけど

大体茹で時間の二分くらい前かな(;´Д`)
中華鍋で強火で一気に炒める
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは大目に(;´Д`)

参考：2008/11/01(土)02時31分28秒